15 Ott ABC della macinazione
Abbiamo ricevuto spesso richiesta di corsi di macinazione.
Questo video corso pubblicato da Mulino Vigevano, ci sembra un ottimo inizio, 33 minuti spesi bene .
Abbiamo ricevuto alcune segnalazioni che all’inizio del video parlando di Avena viene inserita tra i cereali con glutine, confermiamo che l’avena di per se non contiene glutine,
Noi in questo articolo avevamo già inserita tra i cereali senza glutine , ma spesso a causa contaminazione con altri cereali può contenere delle quantità di glutine superiori a quelle consentite per dichiarala gluten free.
Il regolamento europeo 41/2009 chiarisce bene questo punto.
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