Commento all'intervista di Marina Carcea (presidentessa Aistec) eMassimo Blandino (dipartimento di scienze agrarie dell’Università di Torino) pubblicata sul fatto alimentare "I cereali rappresentano una delle basi dell’alimentazione e per fortuna le produzioni italiane, nella stragrande maggioranza, garantiscono qualità e sicurezza" Grani Antichi sono migliori? "...
Scopri come ridurre le micotossine nei cereali. Normalmente si pone molta attenzione sulla modalità di ridurre e controllare le micotossine nel campo, quindi conoscere le varietà più resistenti, conoscere rischio di stress idrico o infestazione da insetti, portare attenzione al periodo di raccolta e l'essicazione, sono...
Riprendiamo un argomento già trattato in precedenza (QUI) per aggiungere alcuni maggiori dettagli sulle micotossine. Come fonte citiamo John L. Richard : "Guida alle micotossine" Cos'è l'aflatossina? [caption id="attachment_2706" align="alignright" width="361"] Aflatossina[/caption] Un gruppo di tossine, costituito principalmente da aflatossina B1, aflatossina B2, aflatossina G1, aflatossina G2 e aflatossina...
La parola Micotossine composta da MICO e TOSSINA indica una tossina dei funghi ma in questo articolo non parliamo di funghi velenosi, le micotossine sono composti tossici prodotti naturalmente da vari tipi di funghi. Le micotossine entrano nella catena alimentare per effetto di un'infezione delle colture avvenuta...