Lo Spietratore

Cenno storico

Le prime forme di spietratura erano molto semplici e si basavano su metodi manuali. I contadini separavano i cereali dalle impurità come pietre e terra utilizzando setacci rudimentali e il vento.

Un esempio è quando parliamo di tarara.

L’avvento delle macchine

Nel settore molitorio finché si utilizzava il lavagrano l’operazione di togliere i sassi e le pietruzze era eseguita da questa macchina.

Il lavagrano, come suggerisce il nome, serviva a lavare il grano. Ma non si limitava a questo: era un vero e proprio impianto che svolgeva diverse funzioni:

• Pulizia: Eliminava terra, polvere, piccoli sassi e altre impurità presenti nel grano.
• Umidificazione: Il processo di lavaggio rendeva il grano leggermente umido, favorendo una macinazione più efficiente e una farina di migliore qualità.

Come funzionava il lavagrano?

Il grano veniva immesso in una vasca piena d’acqua, dove veniva sottoposto a un’azione meccanica di miscelazione con una coclea che permetteva di rimuovere le impurità, le impurità pesanti scendevano nel fondo della vasca dove una piccola coclea spingeva questi sassi in una direzione opposta a quella del prodotto principale.

Il grano veniva spinto verso una colonna verticale con lo scopo di centrifugarlo per eliminare l’acqua in eccesso.

Perché il lavagrano è stato sostituito?

• Normative ambientali: Le normative ambientali sempre più stringenti hanno reso difficile gestire le acque di scarico provenienti dai lavagrani.
• Costi: Il lavagrano richiedeva un consumo elevato di acqua e di energia, rendendolo meno economico rispetto agli spietratori moderni.
• Problemi di igiene: schizzi di acqua proiettati nella stanza dove era utilizzato il lavagrano, rendevano l’ambiente umido e favoriva la presenza di muffe.

I moderni spietratori

Gli spietratori moderni sono macchine sofisticate e precise, in grado di trattare grandi quantità di cereali in tempi rapidi. Sono utilizzati in diversi settori, tra cui:

• Agricoltura: Per la pulizia dei cereali prima della conservazione o della vendita.
• Industria molitoria: Per la preparazione dei cereali destinati alla produzione di farina.
• Settore alimentare: Per la pulizia di legumi, semi e altri prodotti alimentari.

Principio di funzionamento

La separazione è effettuata a secco, in modo molto grossolano possiamo dire che lo spietratore è  un telaio inclinato vibrante con sopra una rete ruvida, il prodotto sopra la rete si allarga e si stratifica le vibrazioni e la rugosità della rete spingono gli elementi pesanti a contatto della rete verso una uscita superiore, contemporaneamente una corrente d’aria attraversa sia la rete che il prodotto,  sollevando quindi  leggermente il prodotto che non essendo più a contatto con la rete vibrante si trova sospeso su un piano inclinato e scende verso le uscite inferiori.

In conclusione, lo spietratore è una macchina essenziale per la lavorazione dei cereali, garantendo la purezza e la qualità del prodotto finale. Grazie all’evoluzione tecnologica, gli spietratori moderni sono sempre più efficienti e precisi.

Da non confondere lo Spietratore con la spietratrice che è invece una macchina usata in agricoltura per la spietratura dei campi; consiste in una  traversa anteriore orizzontale portante con numerosi robusti denti affiancati, mossa da un trattore durante l’avanzamento i denti sfiorano il terreno e funzionano da rastrello che spinge e raccoglie le pietre in mucchio.

Principali funzioni di uno spietratore:

• Separazione delle impurità pesanti: Pietre, terra , frammenti di vetro o porcellana e altri materiali pesanti come frammenti di metalli che vengono separati dai cereali.
• Classificazione dei cereali: Alcuni spietratori sono in grado di classificare i cereali in base al loro peso specifico.

Spietratori a ricircolo d’aria

L’aria ha un compito importante nell’efficienza degli spietratori e ci sono 3 tipologie di spietratori:

•  1)  spietratori dove l’aria è aspirata superiormente, mantenendo la camera di lavoro in depressione.

• 2) spietratori che hanno invece  un ventilatore posto sotto il piano vibrante e spingono l’aria verso l’alto (questo secondo gruppo ha lo svantaggio di rendere l’ambiente di lavoro molto polveroso).

• Un terzo modello di spietratori sono a riciclo d’aria, pur avendo un ventilatore posto sotto il piano vibrante, sono realizzati in modo tale da riutilizzare la stessa aria e fare in modo che questa non si disperda nell’ambiente.