Cibi ultraprocessati: cosa sono e quali rischi per la salute

01 Gen Cibi ultraprocessati: cosa sono e quali rischi per la salute

Anno nuovo vita nuova, un buon proposito per il nuovo anno, evitare o almeno ridurre il consumo di cibi ultraprocessati.

I cibi ultraprocessati sono alimenti trasformati industrialmente che hanno subito una serie di modifiche che ne alterano la composizione nutrizionale e sensoriale. Sono spesso ricchi di calorie, grassi, zuccheri e sale, e contengono pochi nutrienti essenziali.

Una veloce carrellata dei più comuni cibi ultraprocessati, forse trovate anche qualche sorpresa.

• • Piatti pronti e surgelati
    

    Esempio di patti pronti surgelati

• • Bevande zuccherate, tutte le bevande che contengono zucchero sia gasate che non gasate, compresi succhi di frutta e the.

bevande zuccherate

• • Prodotti dei fast food, tutti i prodotti dei fast food, dai panini alle patatine fritte,  dolci e bevande zuccherate.

• • Snack confezionati, che contengono molto sale

Snack confezionati

• • Dolciumi e gelati confezionati: cornetti e ghiaccioli

gelati confezionati, cornetti, ghiaccioli

• • Cereali (zuccherati) per la prima colazione

Cereali zuccherati per la colazione

• • Merendine industriali (dolci e confezionate)

Merendine industriali

• • Creme spalmabili (dolci)

creme spalmabili dolci

Problematiche di salute legate al consumo di cibi ultraprocessati

Il consumo di cibi ultraprocessati è stato associato a una serie di problematiche di salute, tra cui:

• Obesità
• Diabete di tipo 2
• Malattie cardiovascolari
• Tumori
• Malattie neurodegenerative
• Problemi gastrointestinali

Obesità

I cibi ultraprocessati sono spesso ricchi di calorie e grassi, che possono contribuire all’aumento di peso e all’obesità.

Diabete di tipo 2

I cibi ultraprocessati sono spesso ricchi di zuccheri aggiunti, che possono aumentare il rischio di diabete di tipo 2.

Malattie cardiovascolari

I cibi ultraprocessati sono spesso ricchi di grassi saturi e trans, che possono aumentare il rischio di malattie cardiovascolari.

Tumori

Alcuni studi hanno associato il consumo di cibi ultraprocessati a un aumento del rischio di alcuni tipi di tumore, tra cui il tumore del colon-retto, il tumore del seno e il tumore del pancreas.

Malattie neurodegenerative

Alcuni studi hanno associato il consumo di cibi ultraprocessati a un aumento del rischio di malattie neurodegenerative, come il morbo di Alzheimer e il morbo di Parkinson.

Problemi gastrointestinali

I cibi ultraprocessati possono essere difficili da digerire e possono causare problemi gastrointestinali, come gonfiore, gas e diarrea.

Come ridurre il consumo di cibi ultraprocessati?

Per ridurre il consumo di cibi ultraprocessati è possibile:

• Leggere le etichette alimentari

Le etichette alimentari possono fornire informazioni utili sulla composizione nutrizionale degli alimenti. È importante prestare attenzione fondamentalmente alla presenza e quantità di zuccheri e sale presenti negli alimenti, diffidate anche di quelli reclamizzati “senza zucchero” perché spesso contengono altri dolcificanti anche peggiori  dello zucchero.

Diffidate se la lista ingredienti è particolarmente lunga e contiene anche coloranti, conservanti, aromi naturali ecc..

• Cucinare a casa

I piatti pronti sia quelli confezionati del supermercato e purtroppo spesso della mensa o del ristorante, spesso sono molto elaborati anche per esigenze tecniche di conservazione.

Cucinare a casa consente di avere un controllo maggiore sulla composizione degli alimenti, meglio ancora se alcuni prodotti li recuperate da aziende agricole locali di fiducia.

• Mangiare frutta, verdura, cereali integrali, legumi.

Frutta, verdura e cereali integrali (escluso quelli confezionati industriali e zuccherati) sono alimenti ricchi di nutrienti e povere di calorie.

• Limitare il consumo di bevande zuccherate

Bevande zuccherate sono ricche di calorie e zuccheri aggiunti. È preferibile limitare il consumo di bevande zuccherate e preferire l’acqua o altre bevande non zuccherate.

Tra le bevande zuccherate è necessario includere anche i “falsamente sani” succhi di frutta e the se contengono zuccheri aggiunti.

Ridurre il consumo di cibi ultraprocessati può essere un passo importante per migliorare la propria salute e il proprio benessere e per la salute dei propri famigliari con una certa attenzione ai più piccoli.