29 Dic Effetti positivi sulla salute con i cereali integrali
Effetti positivi sulla salute con cereali e farine integrali.
I cereali integrali sono considerati componenti significativi di una dieta sana (WHO 2015).
Il consumo di cereali integrali è associato a una riduzione del rischio di sviluppare diverse malattie non trasmissibili.
Qui di seguito una serie di affermazioni con i riferimenti ai documenti relativi:
Malattie cardiovascolari
L’assunzione di cereali integrali è probabilmente associata a un ridotto rischio di malattie cardiovascolari. FAO / OMS 2007
Esistono prove moderate dell’esistenza di una relazione avversa tra un maggiore consumo di cereali integrali e malattie cardiovascolari. SACN 2015
Esistono prove moderate che i cereali integrali siano associati alla protezione contro le malattie cardiovascolari. NNR 2012
Alcune prove indicano che l’assunzione di cereali integrali può essere associata a un ridotto rischio di malattie cardiovascolari”. DGA 2015
Malattie coronariche
“Esistono prove probabili per quanto riguarda la prevenzione primaria della malattia coronarica aumentando il consumo di prodotti a base di cereali integrali”. DGE 2012
C’è motivo di credere che la fibra alimentare dei prodotti a base di cereali integrali e della frutta sia particolarmente efficace nel ridurre il rischio di malattia coronarica. Consiglio per la salute dei Paesi Bassi 2006
Ictus
Prove limitate a sostegno del fatto che il consumo di cereali integrali è associato a una ridotta incidenza di ictus. SACN 2015
Pressione sanguigna
Prove limitate per sostenere che un maggiore consumo di cereali integrali è associato a una ridotta incidenza di ipertensione. SACN 2015
‘è probabile che un aumento del consumo di fibre alimentari in una popolazione con diversi livelli di pressione sanguigna riduce il rischio di ipertensione. Ciò vale anche per il gruppo alimentare dei prodotti integrali ”. DGE 2012
Lipidi nel sangue
Esistono prove adeguate a sostegno della mancanza di correlazione tra il consumo di cereali integrali e i livelli di colesterolo e triacilglicerolo a digiuno. SACN 2015
“Esistono prove convincenti che un maggiore consumo di prodotti integrali riduce i livelli plasmatici di colesterolo totale e LDL “. DGE 2012
“Esistono prove convincenti che non vi sia alcuna associazione tra il consumo di prodotti a base di cereali integrali e le concentrazioni plasmatiche di trigliceridi”. DGE 2012
Effetto dell’assunzione di cereali integrali sul diabete mellito di tipo 2 e sulla glicemia
Esistono prove moderate che i cereali integrali siano associati alla protezione contro il diabete di tipo 2. NNR 2012
Esistono prove moderate che un maggiore consumo di cereali integrali sia negativamente associato all’incidenza del diabete mellito di tipo 2. SACN 2015
Il consumo di cereali integrali non ha alcun effetto significativo sulla concentrazione di glucosio nel sangue a digiuno, sulla concentrazione di insulina nel sangue a digiuno e sulla sensibilità all’insulina. SACN 2015
“Studi prospettici di coorte indicano con elevata coerenza che un’elevata assunzione di prodotti integrali o fibre alimentari da prodotti a base di cereali, rispettivamente, causa un minor rischio di diabete. Le prove riguardanti questa associazione sono giudicate probabili ”. DGE 2012
“Ci sono anche forti indicazioni che un consumo elevato di molti prodotti a base di cereali integrali può ridurre il rischio di diabete mellito di tipo 2”. Consiglio per la salute dei Paesi Bassi 2006
Effetto dell’assunzione di cereali integrali sul cancro
Esistono prove limitate che i cereali integrali potrebbero proteggere dal cancro del colon-retto. NNR 2012
Prove limitate a sostegno del fatto che una maggiore assunzione di cereali integrali è associata a una ridotta incidenza di cancro al colon. SACN 2015
Effetto dell’assunzione di cereali integrali sul peso corporeo / apporto energetico
Gli alimenti ricchi di fibre alimentari, come i cereali integrali e le verdure, favoriscono la sazietà e quindi possono influenzare la regolazione del peso migliorando la regolazione dell’appetito e tendendo a limitare il consumo energetico in eccesso. WCRF 2007
Prove limitate suggeriscono che un maggiore consumo di cereali integrali è correlato a un ridotto apporto energetico. SACN 2015
Negli adulti, l’aumento dell’assunzione di prodotti a base di cereali integrali è accompagnato da un ridotto rischio di obesità. L’evidenza complessiva è giudicata possibile ‘. DGE 2012
“Per i bambini e gli adolescenti, le prove riguardanti il ruolo dell’assunzione di prodotti a base di cereali integrali nello sviluppo dell’obesità sono insufficienti”. DGE 2012
“Alcune prove indicano che l’assunzione di cereali integrali è associata a un peso corporeo inferiore”. DGA 2015
Effetto dell’assunzione di cereali integrali sulla sindrome metabolica
“Poiché è disponibile solo uno studio prospettico, le prove riguardanti un’associazione tra il consumo di prodotti a base di cereali integrali o di prodotti a base di cereali raffinati e la sindrome metabolica sono giudicate insufficienti”. DGE 2012
Cereali integrali e riduzione di morti premature o disabilità causate da malattie non trasmissibili
Lo studio Global Burden of Disease (studio GBD 2017 ) definisce le diete a basso contenuto di cereali integrali come un consumo medio giornaliero inferiore a 125 grammi al giorno di cereali integrali (crusca, germe ed endosperma nelle loro proporzioni naturali) da cereali per la colazione, pane, riso , pasta, biscotti, muffin, tortillas, pancake e altre fonti.
Secondo lo studio GBD 2017 (strumento GBD 2017 ) una dieta a basso contenuto di cereali integrali, ha provocato più di 260.000 decessi evitabili per tutte le cause nel 2017 nell’UE, nonché in più di 5 milioni di anni di vita aggiustata per disabilità ( DALY – somma anni persi per morte prematura e anni vissuti con disabilità) ( strumento GBD 2017), di cui quasi 248.000 sono decessi per malattie cardiovascolari, che rappresentano la stragrande maggioranza dei decessi per tutte le cause associati a diete a basso contenuto di cereali integrali.
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